Peralatan Restoran dan Cafe

Peralatan Restoran dan Cafe Yang Wajib Dimiliki

1 Peralatan Masak

Peralatan masak adalah segala jenis peralatan yang dipakai di dalam dapur yang digunakan untuk kegiatan memasak. Peralatan ini berupa peralatan-peralatan besar yang susah untuk dipindahkan ataupun peralatan kecil yang digunakan untuk mengolah makanan. Peralatan masak ini juga memiliki fungsi-fungsi penting dari sebuah dapur restoran. Mulai dari alat pengolahan bahan makanan, penyimpanan, hingga alat untuk mencuci bahan masakan atau peralatan masak dan peralatan makan.

2. Peralatan Makan dan Minum

Peralatan makan dan minum adalah segala jenis peralatan yang dipakai di dalam maupun luar dapur yang digunakan untuk kegiatan makan dan minum. Jenis-jenis peralatan makan dan minum biasanya lebih banyak variasi. Umumnya, peralatan makan dan minum terdiri dari tiga kategori yaitu chinaware, silverware, dan glassware.

Chinaware adalah peralatan makan dan minum yang bahan dasarnya terbuat dari keramik. Bahan keramik ini dipilih banyak pengusaha restoran karena memiliki ketahanan yang tinggi. Peralatan yang berbahan dasar keramik juga mempunyai dinding yang tebal serta permukannya sedikit kasar. Berikut ini peralatan makan dan minum chinaware yaitu: piring, mangkuk, cangkir, poci, dan asbak.

Silverware adalah peralatan makan yang terbuat dari logam perak dan umumnya dilapisi dengan stainless steel.  Silverware meliputi dua jenis peralatan makan yaitu holloware dan flatware. Berikut ini peralatan silverware jenis holloware antara lain piring, pitcher, dan mangkuk. Untuk jenis flatware terdiri dari sendok, garpu, dan pisau makan.

Glassware adalah peralatan minum berupa gelas dengan bahan dasar kaca. Glassware terdiri dari berbagai macam jenis dan fungsi sesuai kegunaan minuman. Berikut ini kelompok peralatan glassware yang digunakan pada restoran antara lain stemmuglass (gelas dengan tangkai) dan unstemmuglass (gelas tanpa tangkai).