Acesulfame Kalium (Acesulfame K)

ACESULFAME KALIUM (ACESULFAME K)

(FOOD GRADE)

‎C4H4KNO4S

Origin         : Zhuhai

Deskripsi    :

Ditemukan pada tahun 1967, asesulfam kalium (yang juga disebut dengan asesulfam K atau ace-K) adalah pemanis tanpa kalori yang kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula meja (sukrosa). Ace-K memiliki rasa manis yang bersih dan cepat terasa, stabil pada suhu tinggi, dan daya larut yang baik.

Asesulfam K memberikan efek pemanisan yang sinergis ketika dipadukan dengan pemanis rendah dan tanpa kalori lainnya, seperti sukralosa dan aspartam. Penggunaan campuran pemanis rendah dan tanpa kalori bukan hanya membantu menghasilkan makanan dan minuman dengan rasa mirip gula, namun juga mengurangi jumlah total pemanis yang diperlukan.

Produk dengan asesulfam K dapat ditemukan di sekitar 90 negara. Bahan ini digunakan di dalam ribuan makanan, minuman, hidangan pencuci mulut, dan produk farmasi. Bahan tambahan makanan sehari-hari dengan asesulfam K dijual dengan merek-merek Sunette®, Sweet One®, dan Swiss Sweet®.

Keamanan

U.S. Food and Drug Administration (FDA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), dan Scientific Committee for Food of the European Union (SCF) telah mengkaji penelitian yang ada tentang asesulfam kalium dan menyimpulkan bahwa bahan ini aman dipergunakan pada makanan dan minuman. Asesulfam K diizinkan di lebih dari 90 negara di seluruh dunia, antara lain Amerika Serikat, Inggris, Australia, Belgia, Italia, Afrika Selatan, Prancis, Jepang, Jerman, Swiss, dan Indonesia.

Asupan Harian yang Diijinkan (Acceptable Daily Intake, ADI)

ADI untuk asesulfam K adalah 15 mg/kg berat badan per hari untuk anak dan dewasa. Ini berarti bahwa orang berbobot 60 kg (132 pon) bisa mengonsumsi dengan aman sebanyak 900 mg asesulfam K setiap hari seumur hidupnya, tanpa mengalami efek buruk apa pun pada kesehatannya.

Jumlah maksimum asesulfam K di dalam produk Coca-Cola di seluruh dunia adalah 125 mg/250 mL (~ 8,33 fl. oz.).* Peraturan di Indonesia mengizinkan hingga 150 mg/250mL.

Metabolisme

Asesulfam K tidak dimetabolisme oleh tubuh. Bahan ini setelah dikonsumsi  akan melewati saluran cerna tanpa mengalami perubahan.

Manfaat:

- 200 kali lebih manis daripada gula.
- Rasa bersih dan manis yang cepat terasa dan tanpa sisa rasa yang berkepanjangan.
- Berefek pemanisan yang sinergis bila dipadukan dengan pemanis berkalori dan tanpa kalori (profil kemanisan yang lebih  mirip gula daripada pemanis tunggal).
- Memperpendek sisa kemanisan dari sukralosa dan aspartam serta memperkuat perisa lainnya.
- Tidak dimetabolisme oleh tubuh, melainkan dikeluarkan tanpa mengalami perubahan.
- Daya larut cepat, stabil terhadap panas. Dapat digunakan untuk memasak dan memanggang.
- pH stabil, usia simpan panjang.
- Bebas natrium dan aman bagi semua kalangan secara umum.
- Seperti semua pemanis rendah dan tanpa kalori, cocok untuk penderita diabetes dan tidak mendorong terjadinya kerusakan gigi.

*Kadar maksimum per Mei 2012. Jumlah sukralosa dibulatkan ke 5 mg terdekat.

Kemasan   : - 25 kg/Pail

Kegunaan : - Pemanis

Jual Bahan Kimia Aceh, Medan, Riau, Batam, Jambi, Padang, Palembang Indonesia